Tahu Campur Lamongan

Masakan khas nusantara kali ini yang akan dibahas adalah Tahu Campur Lamongan. Tahu ini sangat digemari karena rasa yang lezat dan enak. Tak hanya di lamongan, di daerah lain seperti di malang, batu juga banyak penjual tahu campur ini. Dengan aneka isi seperti perkedel singkong, tauge, tahu, daging sapi sandung lamur, dengan bumbu petis membuat banyak sekali penggemar tahu campur.

Kami akan menampilkan resep bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri.

Tahu Campur Lamongan

Bahan

Bahan untuk membuat perkedel singkong :

• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh jintan
• 300 singkong parut
• 2 siung bawang putih haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan

Bahan untuk tahu campur :

• 1/4 kg daging sandung lamur (bisa diganti dengan daging sapi biasa)
• 2 cm jahe memarkan
• 2000 ml air
• 2 3/4 sendok teh gula pasir
• 2 batang serai memarkan
• 5 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 8 butir bawang merah
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 cm kunyit

Bahan sambal :

• 4 buah cabe rawit kita kukus
• 50 ml kaldu sapi (dari rebusan daging sapi)
• 3 sendok makan petis
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap :

• 5 buah tahu, goreng setengah matang
• 1 ikat daun selada
• 100 gram tauge seduh dengan air panas
• 250 garam mie kuning

Cara Membuat

Cara membuat perkedel singkong :

1. Aduk dan campur dengan rata semua bahan untuk membuat perkedel singkong.
2. Setelah itu bentuk bulat lonjong seperti saat membuat mendol.
3. Kemudian panaskan minyak dan goreng hingga matang, tiriskan.

Cara membuat tahu campur lamongan :

1. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daging sapi lalu rebus hingga matang, setelah matang, angkat lalu potong potong kecil. Sisihkan.
2. Ambil 50 ml air kaldu, untuk membuat sambal, caranya haluskan cabai merah bersama dengan gula pasir, garam, dan bawang putih hingga halus, lalu masukkan air kaldu, aduk rata dan sisihkan.
3. Rebus kembali sisa air kaldu hingga mendidih.
4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum, lalu masukakn tumisan bumbu ke dalam air kaldu, rebus hingga matang dan harum.
5. Setelah mendidih, tambahkan dengan daging, garam dan gula, rebus kembali hingga harum dan matang.

Untuk penyajian :

Tata tahu, mi, taoge, daging dan selada. Masukkan kuah panas lalu sajikan dengan perkedel singkong.