BAHAN :

• 750 gram tape ketan hitam manis
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 250 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Pelengkap : plastik kecil ukuran 10x10 cm

CARA MEMBUAT :

1. Kertas minyak dipotong dengan ukuran 10 x 10 cm.
2. Masak santan bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih.
3. Masukkan tape ketan hitam, aduk rata dan masak hingga santan habis dan kelihatan berminyak angkat.
4. Cetak adonan sebesar sendok makan, bulatkan dan bungkus dalam plastik lalu tali.
5. Sajikan atau simpan dalam stoples.

 Sumber : makanandaerahindonesia[dot]blogspot[dot]co[dot]id

Bahan :

500 gram nasi putih

Bahan Oseng Tempe :

• 150 gram tempe, dipotong panjang, digoreng
• 100 ml air
• 3 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• 2 cm lengkuas
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Bihun Goreng :

• 100 gram bihun jagung, diseduh, ditiriskan
• 3 butir bawang merah, diiris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 siung bawang putih, diiris halur
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Pelengkap :

• Bakwan sayur
• Telur dadar
• Sambal bajak

Cara Membuat :

1. Oseng tempe : panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tempe. Aduk rata.
2. Bubuhi kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata sampai meresap. Sisihkan.
3. Bihun goreng, Campur bihun dan kecap manis. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. masukkan bihun, kecap asin, merica bubuk. Aduk sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Sajikan nasi bersama oseng tempe bihun dan pelengkapnya.

Demikian resep sego jotos khas Madiun yang nikmat ini. Silahkan Anda coba resep ini di rumah dan nikmati sego jotos ini bersama keluarga. Selamat mencoba.

Sumber : widhiaanugrah[dot]com

Bahan : 

• kacang hijau 200 gram, disangrai, kupas kulitnya
• gula halus 175 gram
• air 2 sendok makan
• 1/4 sendok teh essence vanili

Cara membuat :

1. Sangrai kacang hijau dan buang kulitnya kemudian dihaluskan dengan blender atau ditumbuk sampai benar benar halus.
2. Masukan gula halus kedalamnya ditambah sedikit air dan vanili Aduk sampai rata kemudian diayak.
3. Ambil cetakan kue satu atau koyah kemudian masukan adoanan untuk dicetak. Tekan tekan adonan agar padat
4. Masukkan kedalam Oven panas 150 derajat Celsius hingga kering.
5. Angkat dan dinginkan.

Sebaiknya jemur kue ini lalu masukkan kedalam toples kedap udara.

Mudah bukan membuat kue satu ini?

Jangan lupa baca aneka resep lezat lainnya yang enak dan lezat.
Sumber : masakkue[dot]com

Bahan Yang Digunakan :

• Beras (1 kg)
• Udang kering (0,1 Kg)
• Bawang putih (50 gram)
• Garam (40 gram)
• Merica (20 gram)
• Minyak goreng
• Gula (20 gram)

Peralatan

• Penggiling nasi. Alat ini digunakan untuk menggiling nasi sehingga menjadi adonan yang dapat dicetak. Pada usaha rumahtangga, adonan dapat dibuat dengan menumbuk nasi di dalam lesung.
• Wajan
• Pisau dan talenan
• Panci. Alat ini digunakan untuk memasak beras menjadi nasi.

Cara Pembuatan

Pencucian dan Pemasakan Beras

Beras dicuci hingga air bilasannya agak jernih. Setelah itu beras dimasak sampai menjadi nasi. Setiap 1 kg beras dimasak dengan 2 liter air.

Penyiapan Bumbu

1. Bumbu yang digunakan adalah udang saih kering, bawang putih, garam dan gula. Setiap 1 kg beras memerlukan 50 gram bawang putih, 50 gram udang saih kering, 20 gram gula pasir halus, dan 20 gram garam.
2. Udang yang masih kering disangrai sampai kering tapi tidak sampai gosong.
3. Kemudian udang digiling atau diblender sampai halus.
4. Gula pasir digiling atau diblender sampai halus.
5. Bawang putih, dan garam digiling sampai halus, kemudian dicampur dengan udang dan gula pasir yang sebelumnya telah dihaluskan. Campuran ini disebut bumbu kerupuk.

Pemberian Bumbu dan Penggilingan

Nasi yang baru masak dan masih panas dicampur sampai rata dengan  bumbu kerupuk. Setelah itu, nasi digiling atau ditumbuk sampai menjadi adonan yang rata dan halus. Hasil yang diperoleh disebut adonan kerupuk.

Pembentukan Dodolan dan Penjemuran

Adonan tersebut dibentuk seperti selinder (panjang 20 cm dan diameter 6 cm) yang disebut dodolan mentah.
Dodolan mentah diangin-anginkan sampai setengah kering dan dapat diiris

Pengirisan Dodolan

Dodolan yang telah diangin-anginkan tersebut diiris-iris dengan ketebalan 2-3 mm. Hasil pengirisan ini disebut dengan kerupuk puli basah.

Penjemuran Kerupuk Puli Basah

Kerupuk puli basah dijemur atau dikeringkan dengan alat pengering sampai kadar air di bawah 9 %. Hasil pengeringan ini disebut kerupuk puli kering.

Pengemasan

Kerupuk puli kering dikemas di dalam kantong plastik atau di dalam kotak kaleng yang tertutup rapat.

Penggorengan

Kerupuk puli kering yang akan dikonsumsi harus digoreng sebelum dikonsumsi. Penggorengan dilakukan di dalam minyak panas suhu 170 derajat Celcius.

Itulah resep kerupuk puli, kalau makanan yang satu ini paling pas saat makan nasi pecel,rasanya enak banget dech, jangan lupa bila anda mampir ke madiun jangan lupa beli kerupuk puli.

Anda juga bisa membeli dalam bentuk yang sudah menjadi kerupuk siap makan atau yang masih belum di goreng,tinggal anda yang milih.

Bahan Yang Digunakan :

Bahan utama sambal pecel

Kacang tanah : 500 gram.

Bahan sayuran

• Touge / kecambah : ± 100 gram ( direndam air panas mendidih sekitar 5 menit ).
• Kacang panjang : 2 ikat kecil ( di rebus hingga matang ).
• Petai cina : 1 ikat ( mentah ).
• Bayam : 2 ikat ( direbus / di kukus ).
• Bunga turi : 10 buah ( di kukus ).
• Atau dengan bahan sayuran lain sesuai dengan selera bunda, misalnya : kol ( direbus ), kangkung ( di rebus ), sawi ( direbus ), mentimun( dicacah ), daun singkong ( direbus ), dan lainnya.

Bahan Bumbu sambal pecel

• Cabe rawit merah : 5 buah ( tergantung selera ).
• Bawang putih : 3 siung.
• Kencur : seruas kecil sekitar ½ cm.
• Garam : 1 sendok teh.
• Gula pasir : ¼ sendok teh.
• Daun jeruk purut : 4 lembar.

Bahan pelengkap

• Kering tempe
• Serundeng kelapa
• Rempeyek / lempeng

Cara membuatnya

Cara membuat sambal pecel

1. Sambal pecel menggunakan bahan utama kacang tanah yang di goreng kemudian di tumbuk halus dengan tambahan bumbu khusus. Sambal pecel asli madiun menggunakan daun jeruk purut untuk menambah sedapnya aroma dan cita rasa sambal pecel.
2. Goreng kacang tanah hingga matang. Saat menggoreng di sarankan untuk aduk aduk terus supaya tidak gosong. Angkat setelah warna kacang berubah sedikit kecoklatan.
3. Tumbuk kacang tanah goreng bersama dengan (cabe rawit merah + kencur + bawang putih + daun jeruk purut + garam + gula pasir) hingga lembut.

Saran penyajian

Di tempat aslinya ( madiun ) menu nasi pecel biasanya di sajikan dengan daun pisang ( pincuk ).
Ambil nasi hangat secukupnya, tambahkan sayurannya sehingga menutupi nasi lalu tambahkan sambal yang sebelumnya telah di cairkan dengan air panas. Tambahkan petai cina, serundeng, dan kering tempe.Sajikan dengan tambahan rempeyek atau lempeng.

Demikian resep bumbu nasi pecel madiun. Sebenarnya menu sayuran tidak mengikat dan rahasianya terletak pada cita rasa sambal kacang jeruk purut.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gr Daging Ayam (Iris Dadu)
• Tusuk Sate Secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 Cabe Merah besar (buang bijinya)
• 4 Butir Bawang merah
• 4 Siung Bawang putih
• 5 Buah Kemiri
• 1 sdm Gula merah
• 1/2 sdt Kaldu Bubuk
• Garam Secukupnya
• Gula pasir Secukupnya

Bahan Saos kacang :

• 100 ml Minyak goreng
• 200 gr Kacang tanah (Goreng & haluskan)
• 2 sdm Kecap Manis (Opsional)
• 2 Daun Jeruk Purut
• 200 ml Air (Kekentalan sesuai selera)

Bahan Sambal :

• 12 Cabe Rawit (Opsional)
• 2 Siung Bawang Putih
• Garam Secukupnya
• 2 sdm Minyak untuk menumis

Pelengkap :

• Nasi hangat/Lontong
• Irisan Bawang Merah
• Jeruk Nipis
• Sambal
• Bawang Goreng

Cara Membuat :

1. Siapkan tusuk sate,tusuk tiap potong daging ayam dan 1 potong lemak. Sisihkan. 
2. Membuat saus kacang : Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata, sisishkan.
3. Olesan daging sate : Campur 2 sdm saus kacang dan kecap manis.Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian bakar sate sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
4. Membuat sambal : Panaskan minyak tumis cabe rawit halus, bawang putih halus dan beri garam. Tumis hingga matang.
5. Sajikan sate ayam dengan saus kacang, irisan bawang merah, jeruk nipis, sambal dan taburan bawang goreng.
6. Sajikan dengan nasi hangat ataupun lontong.

Postingan kali ini adalah resep Nasi Goreng Kunyit yang kami ambil dari Facebook Resep Dapur, Muchamad Naseh, Ir. Semoga resep yang beliau bagikan dapat menginspirasi kita semua. Berikut petikan postingannya :

Met mlm bunda Yth.
Malam ini aku mau posting masakan. Sebelumnya aku jelaskan dulu. Aku.pingin makan nasi goreng malam ini. Tapi buatanku sendiri. Aku males beli nasi goreng. Bukannya aku ngk punya uang. Tapi yg aku beli makan rasanya itu itu aja. Selalu yg diandalkan kecap kecap terus. Tapi disini aku masak dengan penampilanku sendiri. Dulu aku suka sekali nasi goreng buatan ibuku. Sekarng ortuku udah ujur. Sekarang aku yg ambil ilmu masakan ibuku tentang nasi gorengnya.Tapi jangan dilupakan tempo dulu. Karena aku seneng mskan maupun kue tempo dl. Nah skrang aku kasih resep nasi gorengku Sebenarnya nasi gorengku harusnya dicampur dengan daun mengkudu. Karena daun mengkudu ngk ada. Aku tetap buat nasi gorengnya. Buat makan malam ini.

NASI GORENG KUNYIT.

Bahan:

• Nasi putih yg sudah matang. Ukuran 1 piring.
• Daun bawang 1 batang. Di iris iris.
• Bawang goreng secukupnya.
• Telor 1 butir

Bumbu:

• Bawang merah 4 buah
• Bawang putih 3 siung
• Cabe merah keriting 4 buah
• Cabe rawit campur jumlahnya 8 buah.
• Kunyit sebesar ruas jari kelingking.
• Terasi ABC 1 bungkus kecil. Ukuran permen.
• Garam secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Cuci dan ulek semua bumbu. Tp jangan terlalu halus banget. Kemudian tambahan garam sama terasi.
2. Setelah bumbu sudah diulek. Ambil wajan atau penggorengan lalu diberi minyak goreng secukupnya untuk buat nasi goreng.
3. Setelah itu nyalakan kompor. Panaskan minyak goreng yg diwajan. Kemudian pecahkan telornya.
4. Kemudian goreng aduk2. Jgn terlalu hancur telornya. Agak kelihatan tolornya. Kasar2.
5. Setelah telor matang lalu masukan irisan daun bawang terus aduk aduk.
6. Setelah itu masukan bumbunya. Goreng hingga mateng.
7. Baru masukan nasi putihnya. Kemudian aduk sampai merata. ( agar tdk terlihat nasi putihnya ).
8. Setelah nasi sudah tercampur bumbu nasi goreng. Aduk terus sampai bener2 mateng.
9. Setelah mateng matikan kompor.
10. Kemudian angkat masi gorengnya. Dan taruh dipiring kemudian taburkan bawang goreng.

Sekian. Masakan nasi.goreng kunyit ku.

NB: Kunyit fungsinya bs hilangkan enak ulu hati.
Kala nasi goreng kunyit ku tidak enek.setelah makan. Malah ketagihan dan nambah lg.
Kl nasi goreng pakai kecap habis makan ulu hati jadi enek bunda.
Nah bedanya nasi goreng kunyit sama nasi goreng pakai kecap.