Sulawesi selatan bukan cuma terkenal akan keindahan panorama alamnya yang begitu mempesona serta keramah tamahan penduduknya. Selain terkenal sebagai salah satu tempat tujuan wisata, sulawesi selatan juga terkenal dengan kulinernya.

Terdapat beraneka ragam jenis makanan khas Sulawesi yang kelezatannnya sudah terkenal, sekali mencoaba menecicipi masakannya maka lidah anda terasa pahit jika berhenti memakannya. Nah makanan apasajakah yang lezat dan nikamat di tanah sulawesi. Berikut 5 daftar makanan lezat dan nikmat sebagai bahan referensi jika ingin berkunjung ke sulawesi selatan.

1. Coto Makassar

Sesuai dengan namanya berasal dari daerah makassar, dan sekaligus merupakan makanan ciri khas dari daerah Makassar Sulawesi Selatan. Tapi buat anda yang ingin menikmati Coto Makassar, tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar karena Coto Makassar ini sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, mulai di warung pinggir jalan hingga restoran.

Dan bagi yang ingin membuat sendiri Coto Makassar ini, silakan baca resep disini.

2. Pallu Basa Makassar

Tidak hanya terkenal dengan Coto Makassarnya, ternyata kuliner yang tak kalah populernya yang berasal dari daerah Makassar yaitu Pallu Basa. Masakan Pallu Basa dalam penyajiannya hampir mirip dengan Cotto Makassar, hanya saja ada beberapa yang mungkin membedakannya seperti adanya tambahan kelapa.

Pallu Basa ini merupakan Makanan Khas Makassar, yang terdiri atas beberapa bahan dasar seperti daging sapi, hati sapi, babat, jantung sapi, usus sapi, limpa, air kaldu daging sapi dan bahan-bahan pelengkap lainnya.

Bagi Anda yang ingin mengetahui resepnya, silakan baca disini.

3. Sup Konro

Sop Konro berasal dari daerah Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar.

Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut “Konro bakar” yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro. 

Mengenai resepnya bisa di baca disini.

4. Sop Saudara

Sop Saudara merupakan masakan khas dari Sulawesi Selatan berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar daging sapi yang biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, jeroan sapi (misalnya, paru goreng), dan telur rebus. Masakan ini umum dikonsumsi bersama dengan nasi putih dan ikan bandeng bakar.

Bagi anda yang ingin menikmati sup saudara namun jauh untuk pergi ke kota Makassar, atau tidak ada yang menjual di daerah anda jangan khawatir karena kami akan menyediakan resepnya untuk anda semua. Silakan baca disini.

5. Es Pisang Ijo

Selain dari makanan khas Makassar diatas banyak juga jenis minuman yang sudah dikenal yang berasal dari Makassar. Salah satu minuman yang sudah berada di seluruh Indonesia dan memiliki rasa yang enak yaitu Es Pisang Ijo. Es Pisang Ijo adalah minuman dengan menggunakan bahan dasar pisang dengan diselimuti adonan yang berwarna hijau.

Asal es pisang ijo berasal dari daerah Sulawesi Selatan tepatnya di Makasar. Banyak sekali orang yang suka dengan es pisang ijo. Selain bisa menyegarkan tenggorokan es pisang ijo juga bisa membuat perut kita kenyang karena menggunakan bahan dasar pisang dan sangat pas jika es pisang ijo diminum ketika cuaca terasa panas.

Bagi yang ingin membuatnya, baca resepnya disini.

Bahan:

• 500 ml sari jeruk manis
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung maizena
• 50 ml krim kental
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 2 putih telur
• 2 buah markisa

Cara Membuat:

1. Siapkan gelas kecil- kecil, sisihkan.
2. Campur sari jeruk dengan gula pasir, tepung maizena, krim kental, dan agar-agar, aduk rata.
3. Masak agar-agar hingga mendidih, angkat. Tambahkan krim kental, aduk rata.
4. Kocok putih telur hingga mengembang kaku, tuangkan adonan agar-agar, kocok kembali hingga tercampur rata.
5. Tuangkan adonan isi ke dalam gelas dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam hingga mengeras.
6. Hias dengan buah markisa
7. Sajikan dingin.

Sekoteng adalah minuman asli Jawa Tengah berasa jahe yang biasa dihidangkan panas. Bahan lain yang biasanya dicampur ke dalam minuman sekoteng adalah kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, dan potongan roti. Sekoteng biasa dihidangkan pada malam hari. Sekoteng biasanya dijual keliling dengan menggunakan gerobak pikul. Satu sisi untuk panci air jahe beserta kompornya sedangkan sisi lain adalah tempat bahan campuran dan tempat mempersiapkan sekoteng.

Pada kesempatan kali ini kami akan berbagi resep minuman hangat Sekoteng yang mudah dan Nikmat. Penasaran ingin segera mencoba membuatnya, silakan simak resep

SEKOTENG

 

Bahan

Bahan isi :

• 25 gram manisan kolang kaling, potong-potong
• 2 lembar roti tawar, potong dadu, sangrai sebentar saja
• 25 gram kacang tanah kupas, sangrai matang lalu cincang kasar
• 50 gram kacang hijau, rebus hingga mengembang
• 25 gram pacar cina, rebus matang, tiriskan

Bahan Kuah :

• 1000 ml air
• 75 gram jahe, bakar layu, kupas lalu memarkan
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 cm kayu manis
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 lembar daun pandan, simpul
• 250 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kuah lalu rebus hingga mendidih, angkat dan saring.
2. Siapkan mangkuk saji, masukkan dan tata manisan kolang kaling, kacang hijau, pacar cina atau biji mutiara.
3. Tuang kuah rempah lalu taburi di atasnya potongan roti tawar dan kacang tanah lalu sajikan selagi panas dan segera minum setelah hangat.

Indonesia memang terkenal akan kulinernya. Banyak sekali makanan maupun minuman khas ataupun jajanan yang memiliki rasa enak. Ada salah satu minuman yang sudah berada di seluruh Indonesia dan memiliki rasa yang enak yaitu Es Pisang Ijo. Es Pisang Ijo adalah minuman dengan menggunakan bahan dasar pisang dengan diselimuti adonan yang berwarna hijau.

Biasanya es pisang ijo dijual menggunakan gerobak. Asal es pisang ijo berasal dari daerah Sulawesi Selatan tepatnya di Makasar. Banyak sekali orang yang suka dengan es pisang ijo. Selain bisa menyegarkan tenggorokan es pisang ijo juga bisa membuat perut kita kenyang karena menggunakan bahan dasar pisang dan sangat pas jika es pisang ijo diminum ketika cuaca terasa panas.

Bagi yang ingin membuatnya, berikut resepnya.

Bahan :

Bahan Bubur Santan

• Santan Kelapa Cukup 1 Liter ( Untuk Bubur )
• Garam Secukupnya
• Vanili Bubuk Sekitar 1/2 Sendok teh
• Daun Pandan Segar
• Larutan Tepung Beras Sekitar 125 Gram

Bahan Pisang Ijo

• Tepung Beras Kering 100 Gram ( Untuk Adonan )
• Gula Pasir Cukup 50 Gram
• Santan Kelapa 450 ml
• Pewarna Makanan Hijau
• Garam 1/2 Sdt
• Tepung beras Ketan 100 Gram
• Pisang Raja 4 Atau Lebih
• Sirup Buah (Sesuai Selera )

Cara Membuat :

Membuat Bubur Santan

1. Tuangkan santan 1 liter kedalam panci masak dengan api kecil, lalu masukan daun pandan, gula pasir garam, lalu dimasak sampai mendidih dan matang.
2. Masukan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air tadi. Silakan masukan secara perlahan dan bertahap agar adonanya tidak mengumpal dan mengeras.
3. Tunggu sampai bubur santan anda mendidih dan matang kemudian di angkat dan disingkirkan dulu.

Membuat Pisang Hijau

1. Silakan campur tepung beras kering dengan tepung ketan, garam, gula pasir, pewarna hijau dan tambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tercampur merata dan kalis.
2. Silakan bagi adonan yang sudah kalis Itu jadi 4 bagian. Lalu bikin bulatan dan pipihkan sampai cukup untuk membungkus pisang rajanya. Silakan diratakan sampai semua permukaan pisang tertutup. Lakukan ini sampai semua pisang tertutupi.
3. Kemudian siapkan kukusan yang sudah dialasi dengan daun pisang. Jangan lupa untuk mengolesi daun pisang dengan minyak atau margarin. Kemudian silakan adonan tadi dikukus selama kurang lebih 30 menitan.
4. Setelah matang potong adonan tadi sesuai dengan selera anda. Kemudian sajikan menggunakan gelas atau sejenisnya. Silakan ditata agar terlihat cantik dan meningkatkan selera makan. Kemudian tambahkan bubur santan di atasnya. Dan yang terakhir silakan tambahkan sirup buah Anda.
5. Untuk menambah selera makan silakan beri buah Ceri di bagian atasnya.
6. Tambahkan Serutan Es Batu Sebelum Di Beri Sirup Buah.

Bahan:

• 25 gram sagu mutiara merah, rebus
• 100 gram pepaya, potong kotak
• 150 gram nanas, potong kipas
• 4 buah nangka, potong dadu
• 100 gram cincau hitam. potong kotak
• 100 gram kolang kaling, belah 2 bagian, rebus
• 100 gram kelapa muda, keruk lebar
• 300 gram es serut
• 4 sendok teh susu kental manis putih

Bahan kuah santan:

• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan sirup merah:

• 200 gram gula pasir
• 300 ml alr
• 4 tetes pewarna merah

Cara membuat:

1. Sirup : rebus bahan sirup sempal mendidih dan kental tanpa diaduk. Ukur 200 ml. Sisihkan.
2. Kuah : rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Sisihkan.
3. Sajikan potongan buah bersama es serut, sirup merah. kuah santan, dan susu kental manis putih.

Resep ini untuk 4 porsi

Tips : Kolang kaling bisa dibuat manisan dulu agar ada rasanya.

Bahan :

• 100 gr tape ketan hijau
• 50 gr kelapa muda (degan)
• 250 ml air kelapa muda
• 50 gr manisan rumput laut
• 2 sdm es batu

Saus Gula :

• 50 gr gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan, buat simpul
• 50 ml air            
• 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat :

1. Siapkan gelas saji, masukkan es batu, tape ketan dan tuangkan saus gula merah.
2. Masukkan kelapa muda dan rumput laut, kemudian tuangkan air kelapa.
3. Sajikan.

Hasil 2 Porsi

Bahan lapisan 1 & 2 :

• 1/2 bungkus agar-agar wama putih (warna netral)
• 125 gr gula pasir
• 400 ml susu cair tanpa rasa
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 3 sdm air
• 1/2 sdt essence vanili
• 1/2 sdt paste pandan
• 1/2 pasta stroberi

Bahan lapisan 3 :

• 1/2 bungkus jeli rasa leci
• 300 ml air
• 100 gr gula pasir
• 8 buah stroberi, potong kecil
• 1 buah kiwi, kupas lalu potong kecil
• 100 gr buah naga, potong dadu kecil
• 2 sdm biji selasih, rendam air hangat sampai mengembang lalu tiriskan

Cara membuat:

1. Lapisan 1 & 2 : campur susu dengan gula pasir, agar-agar dan essence vanilli, aduk rata. Rebus dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian beri pasta pandan dan satu bagian lagi beri pastastroberi, aduk rata.
2. Siapkan gelas saji tuang 1 1/2 sdm adonan agar hijau, biarkan sedikit mengeras tuang atasnys dengan adonan merah, biarkan sedikit mengeras.
3. Lapisan 3 : campur jeli, air dan gula pasir, aduk rata. Rebus dengan api kecil sambil diaduk saampai mandidih. Tata buah stroberi, buah naga, kiwi dan biji selasih dalam gelas. Tuang atasnya dengan adonan jeli leci. Simpan dalam lemari pendingin sampai mengeras.
4. Sajikan dingin.