Bahan :

500 gram nasi putih

Bahan Oseng Tempe :

• 150 gram tempe, dipotong panjang, digoreng
• 100 ml air
• 3 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• 2 cm lengkuas
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Bihun Goreng :

• 100 gram bihun jagung, diseduh, ditiriskan
• 3 butir bawang merah, diiris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 siung bawang putih, diiris halur
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Pelengkap :

• Bakwan sayur
• Telur dadar
• Sambal bajak

Cara Membuat :

1. Oseng tempe : panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tempe. Aduk rata.
2. Bubuhi kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata sampai meresap. Sisihkan.
3. Bihun goreng, Campur bihun dan kecap manis. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. masukkan bihun, kecap asin, merica bubuk. Aduk sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Sajikan nasi bersama oseng tempe bihun dan pelengkapnya.

Demikian resep sego jotos khas Madiun yang nikmat ini. Silahkan Anda coba resep ini di rumah dan nikmati sego jotos ini bersama keluarga. Selamat mencoba.

Sumber : widhiaanugrah[dot]com

Bahan Yang Digunakan :

Bahan utama sambal pecel

Kacang tanah : 500 gram.

Bahan sayuran

• Touge / kecambah : ± 100 gram ( direndam air panas mendidih sekitar 5 menit ).
• Kacang panjang : 2 ikat kecil ( di rebus hingga matang ).
• Petai cina : 1 ikat ( mentah ).
• Bayam : 2 ikat ( direbus / di kukus ).
• Bunga turi : 10 buah ( di kukus ).
• Atau dengan bahan sayuran lain sesuai dengan selera bunda, misalnya : kol ( direbus ), kangkung ( di rebus ), sawi ( direbus ), mentimun( dicacah ), daun singkong ( direbus ), dan lainnya.

Bahan Bumbu sambal pecel

• Cabe rawit merah : 5 buah ( tergantung selera ).
• Bawang putih : 3 siung.
• Kencur : seruas kecil sekitar ½ cm.
• Garam : 1 sendok teh.
• Gula pasir : ¼ sendok teh.
• Daun jeruk purut : 4 lembar.

Bahan pelengkap

• Kering tempe
• Serundeng kelapa
• Rempeyek / lempeng

Cara membuatnya

Cara membuat sambal pecel

1. Sambal pecel menggunakan bahan utama kacang tanah yang di goreng kemudian di tumbuk halus dengan tambahan bumbu khusus. Sambal pecel asli madiun menggunakan daun jeruk purut untuk menambah sedapnya aroma dan cita rasa sambal pecel.
2. Goreng kacang tanah hingga matang. Saat menggoreng di sarankan untuk aduk aduk terus supaya tidak gosong. Angkat setelah warna kacang berubah sedikit kecoklatan.
3. Tumbuk kacang tanah goreng bersama dengan (cabe rawit merah + kencur + bawang putih + daun jeruk purut + garam + gula pasir) hingga lembut.

Saran penyajian

Di tempat aslinya ( madiun ) menu nasi pecel biasanya di sajikan dengan daun pisang ( pincuk ).
Ambil nasi hangat secukupnya, tambahkan sayurannya sehingga menutupi nasi lalu tambahkan sambal yang sebelumnya telah di cairkan dengan air panas. Tambahkan petai cina, serundeng, dan kering tempe.Sajikan dengan tambahan rempeyek atau lempeng.

Demikian resep bumbu nasi pecel madiun. Sebenarnya menu sayuran tidak mengikat dan rahasianya terletak pada cita rasa sambal kacang jeruk purut.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gr Daging Ayam (Iris Dadu)
• Tusuk Sate Secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 Cabe Merah besar (buang bijinya)
• 4 Butir Bawang merah
• 4 Siung Bawang putih
• 5 Buah Kemiri
• 1 sdm Gula merah
• 1/2 sdt Kaldu Bubuk
• Garam Secukupnya
• Gula pasir Secukupnya

Bahan Saos kacang :

• 100 ml Minyak goreng
• 200 gr Kacang tanah (Goreng & haluskan)
• 2 sdm Kecap Manis (Opsional)
• 2 Daun Jeruk Purut
• 200 ml Air (Kekentalan sesuai selera)

Bahan Sambal :

• 12 Cabe Rawit (Opsional)
• 2 Siung Bawang Putih
• Garam Secukupnya
• 2 sdm Minyak untuk menumis

Pelengkap :

• Nasi hangat/Lontong
• Irisan Bawang Merah
• Jeruk Nipis
• Sambal
• Bawang Goreng

Cara Membuat :

1. Siapkan tusuk sate,tusuk tiap potong daging ayam dan 1 potong lemak. Sisihkan. 
2. Membuat saus kacang : Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata, sisishkan.
3. Olesan daging sate : Campur 2 sdm saus kacang dan kecap manis.Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian bakar sate sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
4. Membuat sambal : Panaskan minyak tumis cabe rawit halus, bawang putih halus dan beri garam. Tumis hingga matang.
5. Sajikan sate ayam dengan saus kacang, irisan bawang merah, jeruk nipis, sambal dan taburan bawang goreng.
6. Sajikan dengan nasi hangat ataupun lontong.

Postingan kali ini adalah resep Nasi Goreng Kunyit yang kami ambil dari Facebook Resep Dapur, Muchamad Naseh, Ir. Semoga resep yang beliau bagikan dapat menginspirasi kita semua. Berikut petikan postingannya :

Met mlm bunda Yth.
Malam ini aku mau posting masakan. Sebelumnya aku jelaskan dulu. Aku.pingin makan nasi goreng malam ini. Tapi buatanku sendiri. Aku males beli nasi goreng. Bukannya aku ngk punya uang. Tapi yg aku beli makan rasanya itu itu aja. Selalu yg diandalkan kecap kecap terus. Tapi disini aku masak dengan penampilanku sendiri. Dulu aku suka sekali nasi goreng buatan ibuku. Sekarng ortuku udah ujur. Sekarang aku yg ambil ilmu masakan ibuku tentang nasi gorengnya.Tapi jangan dilupakan tempo dulu. Karena aku seneng mskan maupun kue tempo dl. Nah skrang aku kasih resep nasi gorengku Sebenarnya nasi gorengku harusnya dicampur dengan daun mengkudu. Karena daun mengkudu ngk ada. Aku tetap buat nasi gorengnya. Buat makan malam ini.

NASI GORENG KUNYIT.

Bahan:

• Nasi putih yg sudah matang. Ukuran 1 piring.
• Daun bawang 1 batang. Di iris iris.
• Bawang goreng secukupnya.
• Telor 1 butir

Bumbu:

• Bawang merah 4 buah
• Bawang putih 3 siung
• Cabe merah keriting 4 buah
• Cabe rawit campur jumlahnya 8 buah.
• Kunyit sebesar ruas jari kelingking.
• Terasi ABC 1 bungkus kecil. Ukuran permen.
• Garam secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Cuci dan ulek semua bumbu. Tp jangan terlalu halus banget. Kemudian tambahan garam sama terasi.
2. Setelah bumbu sudah diulek. Ambil wajan atau penggorengan lalu diberi minyak goreng secukupnya untuk buat nasi goreng.
3. Setelah itu nyalakan kompor. Panaskan minyak goreng yg diwajan. Kemudian pecahkan telornya.
4. Kemudian goreng aduk2. Jgn terlalu hancur telornya. Agak kelihatan tolornya. Kasar2.
5. Setelah telor matang lalu masukan irisan daun bawang terus aduk aduk.
6. Setelah itu masukan bumbunya. Goreng hingga mateng.
7. Baru masukan nasi putihnya. Kemudian aduk sampai merata. ( agar tdk terlihat nasi putihnya ).
8. Setelah nasi sudah tercampur bumbu nasi goreng. Aduk terus sampai bener2 mateng.
9. Setelah mateng matikan kompor.
10. Kemudian angkat masi gorengnya. Dan taruh dipiring kemudian taburkan bawang goreng.

Sekian. Masakan nasi.goreng kunyit ku.

NB: Kunyit fungsinya bs hilangkan enak ulu hati.
Kala nasi goreng kunyit ku tidak enek.setelah makan. Malah ketagihan dan nambah lg.
Kl nasi goreng pakai kecap habis makan ulu hati jadi enek bunda.
Nah bedanya nasi goreng kunyit sama nasi goreng pakai kecap.

Bahan :

• 5 ekor pindang (cuci bersih, goreng sampai kulit bagian luar kering)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 15 buah cabai hijau (haluskan)
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 5 siung bawang merah (haluskan)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Daun kemangi (secukupnya)
• 3 cm jahe (memarkan)

Cara Membuat :

1. Siapkan ikan pindang yang sudah digoreng bersama bumbu-bumbu sambal ijo.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum bersama cabai ijo.  
3. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula lalu tumis hingga harum dan layu serta bumbu matang.
4. Masukkan pindang yang telah digoreng sebelumnya ke dalam bumbu lalu tambahkan jahe dan daun kemangi. 
5. Tumis hingga bumbu rata dan meresap ke dalam pindang. 
6. Pindang sambal cabai ijo pun siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat.

Sulawesi selatan bukan cuma terkenal akan keindahan panorama alamnya yang begitu mempesona serta keramah tamahan penduduknya. Selain terkenal sebagai salah satu tempat tujuan wisata, sulawesi selatan juga terkenal dengan kulinernya.

Terdapat beraneka ragam jenis makanan khas Sulawesi yang kelezatannnya sudah terkenal, sekali mencoaba menecicipi masakannya maka lidah anda terasa pahit jika berhenti memakannya. Nah makanan apasajakah yang lezat dan nikamat di tanah sulawesi. Berikut 5 daftar makanan lezat dan nikmat sebagai bahan referensi jika ingin berkunjung ke sulawesi selatan.

1. Coto Makassar

Sesuai dengan namanya berasal dari daerah makassar, dan sekaligus merupakan makanan ciri khas dari daerah Makassar Sulawesi Selatan. Tapi buat anda yang ingin menikmati Coto Makassar, tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar karena Coto Makassar ini sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, mulai di warung pinggir jalan hingga restoran.

Dan bagi yang ingin membuat sendiri Coto Makassar ini, silakan baca resep disini.

2. Pallu Basa Makassar

Tidak hanya terkenal dengan Coto Makassarnya, ternyata kuliner yang tak kalah populernya yang berasal dari daerah Makassar yaitu Pallu Basa. Masakan Pallu Basa dalam penyajiannya hampir mirip dengan Cotto Makassar, hanya saja ada beberapa yang mungkin membedakannya seperti adanya tambahan kelapa.

Pallu Basa ini merupakan Makanan Khas Makassar, yang terdiri atas beberapa bahan dasar seperti daging sapi, hati sapi, babat, jantung sapi, usus sapi, limpa, air kaldu daging sapi dan bahan-bahan pelengkap lainnya.

Bagi Anda yang ingin mengetahui resepnya, silakan baca disini.

3. Sup Konro

Sop Konro berasal dari daerah Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar.

Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut “Konro bakar” yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro. 

Mengenai resepnya bisa di baca disini.

4. Sop Saudara

Sop Saudara merupakan masakan khas dari Sulawesi Selatan berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar daging sapi yang biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, jeroan sapi (misalnya, paru goreng), dan telur rebus. Masakan ini umum dikonsumsi bersama dengan nasi putih dan ikan bandeng bakar.

Bagi anda yang ingin menikmati sup saudara namun jauh untuk pergi ke kota Makassar, atau tidak ada yang menjual di daerah anda jangan khawatir karena kami akan menyediakan resepnya untuk anda semua. Silakan baca disini.

5. Es Pisang Ijo

Selain dari makanan khas Makassar diatas banyak juga jenis minuman yang sudah dikenal yang berasal dari Makassar. Salah satu minuman yang sudah berada di seluruh Indonesia dan memiliki rasa yang enak yaitu Es Pisang Ijo. Es Pisang Ijo adalah minuman dengan menggunakan bahan dasar pisang dengan diselimuti adonan yang berwarna hijau.

Asal es pisang ijo berasal dari daerah Sulawesi Selatan tepatnya di Makasar. Banyak sekali orang yang suka dengan es pisang ijo. Selain bisa menyegarkan tenggorokan es pisang ijo juga bisa membuat perut kita kenyang karena menggunakan bahan dasar pisang dan sangat pas jika es pisang ijo diminum ketika cuaca terasa panas.

Bagi yang ingin membuatnya, baca resepnya disini.

 Bahan :

• Tepung terigu sebanyak ¼ kg dengan kadar protein sedang
• Telur ayam 1 butir ukuran sedang
• Air bersih masak 60 ml atau secukupnya (untuk menguleni)
• Margarin 3 sdm
• Garam dapur (iodium) secukupnya
• Bawang putih 6 siung, haluskan
• Bawang merah 7 siung, haluskan
• Bihun sebanyak 200 hingga 250 gram, rebus, dan tiriskan
• Fillet daging ayam bagian dada sekitar setengah kg, rebus dan suwir kecil
• Telur ayam sebanyak 3 butir, direbus dan dipotong dadu kecil
• Gula pasir secukupnya
• Bubuk merica (optional/bisa dihilangkan)
• Minyak goreng untuk menumis (bisa diganti margarin)
• Wortel yang sudah diparut
• Kentang yang sudah dipotong kecil

Cara membuat :

Kulit pastel :

1. Ambil telur mentah 1 butir, kocok
2. Masukkan margarin dan garam, aduk hingga tercampur menjadi satu dan rataJika sudah tercampur, masukkan terigu dan aduk terus hingga tercampur
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleniJika adonan sudah jadi, silakan dibentuk menjadi adonan yang lebih tipis.
4. Anda bisa menggunakan penggilingan dari kayu maupun botol atau lebih mudahnya pakai gilingan untuk membuat mi

Isi pastel :

1. Panaskan minyak untuk menumis lalu masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan. Tunggu sampai harumMasukkan wortel, kentang, kemudian ayam yang sudah disuwir ke dalamnya. Aduk hingga layu dan matang serta tercampur rata
2. Masukkan gula pasir, garam, dan merica bubuk.
3. Aduk hingga rata semuanya
4. Masukkan bihun dan aduk hingga rata lagi.
5. Tunggu matang, angkat.

Langkah terakhir adalah taruh isi ke atas kulis pastel lalu dicetak.
Pastel Goreng pun siap dihidangkan.

Bahan :

• 2 potong ikan tenggiri, berat 100 gram perpotong
• Air jeruk nipis dan garam secukupnya

Olesan

Kecap manis dan minyak goreng secukupnya

Saus :

• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 10 cm kecombrang, iris
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 5 butir kemiri goreng
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Pelengkap :

Nasi putih, tomat, mentimun dan daun kemangi

Cara Membuat:

1. Saus : Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan kecombrang hingga harum. Masukkan santan, masak hingga santan mengental, angkat, sisihkan.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
3. Olesi ikan dengan olesan dan panggang hingga matang kedua sisinya, angkat.
4. Penyajian : Siapkan pinggan dengan nasi putih, tata ikan, tuangkan sausnya, lengkapi dengan irisan tomat, mentimun, dan daun kemangi.
5. Sajikan.

Bahan:

• 1 bungkus hunkue
• 1,5 liter susu cair/santan
• 250 gram gula pasir
• 1 liter air
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 100 gram cokelat masak, cairkan

Pelengkap:

• Saus cokelat

Cara Membuat:

1. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm, basahi, sisihkan.
2. Campur susu cair/santan dengan gula pasir, aduk rata. Masukkan tepung hunkue, aduk rata. Tambahkan vanili bubuk, aduk rata.
3. Masak adonan hingga mengental, angkat. Masukkan cokelat masak yang telah dicairkan, aduk cepat hingga membentuk pola marmer. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari es.
4. Penyajian : Potong menurut selera, tata di pinggan, tambah saus cokelat secukupnya.
5. Sajikan.

Bahan :

• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 5 buah cabai merah besar, iris
• 3 buah cabai hijau besar, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 300 gram ikan asin jambal, iris, goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Nasi

• 1 sendok makan margarin
• 4 piring nasi putih
• Garam secukupnya

Pelengkap:

Daun pisang, kering tempe, oseng kacang panjang, sambal terasi, dan daun kemangi

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau. bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun jeruk, kecap manis, garam, merica, dan jambal goreng, aduk dan masak sebentar. Angkat.
2. Nasi : Panaskan margarin, masukkan nasi dan garam, aduk rata. Angkat.
3. Ambil dua lembar daun, tata nasi, kering tempe, oseng kacang panjang, jambal, sambal terasi, dan daun kemangi. Bungkus dan panggang hingga daun mengering serta berwarna kecokelatan. Angkat.
4. Sajikan hangat.

Bahan:

• 100 gram kacang tolo
• 100 gram daging sapi, potong dadu
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun Jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 6 buah tahu putih ukuran 6 x 6 cm
• 12 buah cabai rawit merah
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 8 buah keluak
• 2 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh jintan, sangrai
• 1 sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Pelengkap:

Daun pisang, 4 piring nasi putih, empal daging sapi, telur asin, dan sambai terasi.

Cara Membuat:

1. Rendam kacang tolo selama 1 jam, rebus setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Pilih keluak yang tidak pahit, ambil dagingnya. Rendam air panas selama 10 menit, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan air, aduk dan masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan kacang tolo, tahu dan santan, masak hingga matang dan bumbu meresap. Tambahkan cabai rawit, masak sebentar, angkat.
5. Ambil 2 lembar daun pisang, tata nasi, brongkos, empal, telur asin, dan sambai terasi. Bungkus dan kukus selama 15 menit.
6. Sajikan hangat.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 40 bagian
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 8 butir bawang merah, haluskan
• 5 cm jahe memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml santan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 200 gram jamur kancing, iris
• 20 butir telur puyuh, rebus matang, kupas

Nasi:

• 3 sdm mentega/margarin
• 4 piring nasi putih
• Garam dan merica bubuk secukupnya 

Pelengkap :

Daun pisang, daun singkong rebus, dan sambai terasi

Cara Membuat:

1. Ayam: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah halus hingga harum. Masukkan jahe, daun jeruk, dan potongan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan santan, garam, merica, dan gula pasir, masak hingga matang dan bumbu meresap. Masukkan jamur dan telur, masak sebentar, angkat.
2. Nasi: Panaskan mentega/margarin, masukkan nasi, garam, dan merica, aduk rata, masak sebentar. Angkat.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, tata nasi, daun singkong, dan ayam di atasnya, beri sambal terasi. Bungkus sesuai selera dan panggang di atas bara api atau dalam oven hingga daun mengering dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan hangat.

Bahan

• 10 iris roti tawar
• 1 sdm margarin
• 1/2  buah bawang bombai cincang
• 10 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 buah nanas, potong-potong
• 2 buah tomat, ambil dagingnya, potong dadu
• 50 gram keju, parut kasar
• 1 kaleng ikan sarden

Cara Membuat:

1. Roti tawar, buang kulit roti tawar, bentuk segi empat atau cetak bulat, sisihkan.
2. Olesan: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan saus tomat, gula, garam dan merica bubuk, aduk rata. Masak sebentar, angkat.
3. Ambil satu potong roti, beri olesan di atasnya, letakkan ikan, irisan nanas, tomat, dan keju.
4. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 175°C hingga berwarna kecokelatan dan keju meleleh.
5. Sajikan hangat.