Ikan Pindang Sambal Cabai Ijo

Bahan :

• 5 ekor pindang (cuci bersih, goreng sampai kulit bagian luar kering)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 15 buah cabai hijau (haluskan)
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 5 siung bawang merah (haluskan)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Daun kemangi (secukupnya)
• 3 cm jahe (memarkan)

Cara Membuat :

1. Siapkan ikan pindang yang sudah digoreng bersama bumbu-bumbu sambal ijo.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum bersama cabai ijo.  
3. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula lalu tumis hingga harum dan layu serta bumbu matang.
4. Masukkan pindang yang telah digoreng sebelumnya ke dalam bumbu lalu tambahkan jahe dan daun kemangi. 
5. Tumis hingga bumbu rata dan meresap ke dalam pindang. 
6. Pindang sambal cabai ijo pun siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat.