|
Bahan dan Bumbu :
- 500 gr Daging Ayam (Iris Dadu)
- Tusuk Sate Secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 Cabe Merah besar (buang bijinya)
- 4 Butir Bawang merah
- 4 Siung Bawang putih
- 5 Buah Kemiri
- 1 sdm Gula merah
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk
- Garam Secukupnya
- Gula pasir Secukupnya
Bahan Saos kacang :
- 100 ml Minyak goreng
- 200 gr Kacang tanah (Goreng & haluskan)
- 2 sdm Kecap Manis (Opsional)
- 2 Daun Jeruk Purut
- 200 ml Air (Kekentalan sesuai selera)
Bahan Sambal :
- 12 Cabe Rawit (Opsional)
- 2 Siung Bawang Putih
- Garam Secukupnya
- 2 sdm Minyak untuk menumis
Pelengkap :
- Nasi hangat/Lontong
- Irisan Bawang Merah
- Jeruk Nipis
- Sambal
- Bawang Goreng
Cara Membuat :
- Siapkan tusuk sate,tusuk tiap potong daging ayam dan 1 potong lemak. Sisihkan.
- Membuat saus kacang : Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata, sisishkan.
- Olesan daging sate : Campur 2 sdm saus kacang dan kecap manis.Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian bakar sate sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
- Membuat sambal : Panaskan minyak tumis cabe rawit halus, bawang putih halus dan beri garam. Tumis hingga matang.
- Sajikan sate ayam dengan saus kacang, irisan bawang merah, jeruk nipis, sambal dan taburan bawang goreng.
- Sajikan dengan nasi hangat ataupun lontong.
