Tenggiri Panggang Saus Kemiri

Bahan :

• 2 potong ikan tenggiri, berat 100 gram perpotong
• Air jeruk nipis dan garam secukupnya

Olesan

Kecap manis dan minyak goreng secukupnya

Saus :

• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 10 cm kecombrang, iris
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 5 butir kemiri goreng
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Pelengkap :

Nasi putih, tomat, mentimun dan daun kemangi

Cara Membuat:

1. Saus : Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan kecombrang hingga harum. Masukkan santan, masak hingga santan mengental, angkat, sisihkan.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
3. Olesi ikan dengan olesan dan panggang hingga matang kedua sisinya, angkat.
4. Penyajian : Siapkan pinggan dengan nasi putih, tata ikan, tuangkan sausnya, lengkapi dengan irisan tomat, mentimun, dan daun kemangi.
5. Sajikan.