Bahan :

• 5 ekor pindang (cuci bersih, goreng sampai kulit bagian luar kering)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 15 buah cabai hijau (haluskan)
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 5 siung bawang merah (haluskan)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Daun kemangi (secukupnya)
• 3 cm jahe (memarkan)

Cara Membuat :

1. Siapkan ikan pindang yang sudah digoreng bersama bumbu-bumbu sambal ijo.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum bersama cabai ijo.  
3. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula lalu tumis hingga harum dan layu serta bumbu matang.
4. Masukkan pindang yang telah digoreng sebelumnya ke dalam bumbu lalu tambahkan jahe dan daun kemangi. 
5. Tumis hingga bumbu rata dan meresap ke dalam pindang. 
6. Pindang sambal cabai ijo pun siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat.

Bahan :

Bahan A :

• 100 gram kelapa muda dikeruk panjang
• ½ bungkus agar-agar bubuk
• 400 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan

Bahan B :

• 300 gram tape singkong
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 125 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Tata kelapa di cetakan bulat diameter 22 cm
2. Rebus agar-agar, gula, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuangkan ke atas cetakan yang berisi kelapa serut, kemudian bekukan.
4. Rebus bahan B sampai mendidih sambil diaduk. Tuang ke atas cetakan berisi kelapa serut yang telah dibekukan.
5. Masukkan ke dalam freezer

Sulawesi selatan bukan cuma terkenal akan keindahan panorama alamnya yang begitu mempesona serta keramah tamahan penduduknya. Selain terkenal sebagai salah satu tempat tujuan wisata, sulawesi selatan juga terkenal dengan kulinernya.

Terdapat beraneka ragam jenis makanan khas Sulawesi yang kelezatannnya sudah terkenal, sekali mencoaba menecicipi masakannya maka lidah anda terasa pahit jika berhenti memakannya. Nah makanan apasajakah yang lezat dan nikamat di tanah sulawesi. Berikut 5 daftar makanan lezat dan nikmat sebagai bahan referensi jika ingin berkunjung ke sulawesi selatan.

1. Coto Makassar

Sesuai dengan namanya berasal dari daerah makassar, dan sekaligus merupakan makanan ciri khas dari daerah Makassar Sulawesi Selatan. Tapi buat anda yang ingin menikmati Coto Makassar, tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar karena Coto Makassar ini sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, mulai di warung pinggir jalan hingga restoran.

Dan bagi yang ingin membuat sendiri Coto Makassar ini, silakan baca resep disini.

2. Pallu Basa Makassar

Tidak hanya terkenal dengan Coto Makassarnya, ternyata kuliner yang tak kalah populernya yang berasal dari daerah Makassar yaitu Pallu Basa. Masakan Pallu Basa dalam penyajiannya hampir mirip dengan Cotto Makassar, hanya saja ada beberapa yang mungkin membedakannya seperti adanya tambahan kelapa.

Pallu Basa ini merupakan Makanan Khas Makassar, yang terdiri atas beberapa bahan dasar seperti daging sapi, hati sapi, babat, jantung sapi, usus sapi, limpa, air kaldu daging sapi dan bahan-bahan pelengkap lainnya.

Bagi Anda yang ingin mengetahui resepnya, silakan baca disini.

3. Sup Konro

Sop Konro berasal dari daerah Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar.

Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut “Konro bakar” yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro. 

Mengenai resepnya bisa di baca disini.

4. Sop Saudara

Sop Saudara merupakan masakan khas dari Sulawesi Selatan berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar daging sapi yang biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, jeroan sapi (misalnya, paru goreng), dan telur rebus. Masakan ini umum dikonsumsi bersama dengan nasi putih dan ikan bandeng bakar.

Bagi anda yang ingin menikmati sup saudara namun jauh untuk pergi ke kota Makassar, atau tidak ada yang menjual di daerah anda jangan khawatir karena kami akan menyediakan resepnya untuk anda semua. Silakan baca disini.

5. Es Pisang Ijo

Selain dari makanan khas Makassar diatas banyak juga jenis minuman yang sudah dikenal yang berasal dari Makassar. Salah satu minuman yang sudah berada di seluruh Indonesia dan memiliki rasa yang enak yaitu Es Pisang Ijo. Es Pisang Ijo adalah minuman dengan menggunakan bahan dasar pisang dengan diselimuti adonan yang berwarna hijau.

Asal es pisang ijo berasal dari daerah Sulawesi Selatan tepatnya di Makasar. Banyak sekali orang yang suka dengan es pisang ijo. Selain bisa menyegarkan tenggorokan es pisang ijo juga bisa membuat perut kita kenyang karena menggunakan bahan dasar pisang dan sangat pas jika es pisang ijo diminum ketika cuaca terasa panas.

Bagi yang ingin membuatnya, baca resepnya disini.

Bahan:

• 10 lembar roti tawar, potong sesuai selera
• 1 liter air
• 8 sdm susu bubuk full cream
• 8 butir telur, kocok lepas
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 gram mentega lelehkan
• Kismis secukupnya
• Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur susu dan air, masak sambil diaduk rata.
2. Masukkan gula, tunggu hingga gula mencair. Matikan kompor, tidak perlu menunggu hingga susu mendidih.
3. Campur susu, garam, telur dan mentega cair, aduk hingga rata.
4. Susun roti tawar di atas wadah kaca tahan panas atau wadah dari aluminium foil.
5. Tuang campuran adonan di atas roti tawar.
6. Beri taburan kismis dan keju.
7. Panggang dengan suhu 160 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang.
8. Angkat, hidangkan selagi hangat.

Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 100 gram tepung sagu
• 2 batang daun seledri yang diiris tipis
• 3 sdm margarin, cairkan
• 150 ml air
• 1/2 sdt baking powder
• minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan :

• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Secukupnya garam
• 1 sdt penyedap rasa

Cara Membuat :

1. Langkah pertama, kocok teur hingga lepas, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan seledri dan baking powder kemudian kocok hingga benar-benar lepas.
2. Selanjutnya campur rata kedua jenis tepung dalam wadah lain dan tuangkan kocokan telur yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu kemudian aduk hingga merata dan tuangkan air sedikit demi sedikit kemudian uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan.
3. Giling adonan hingga menjadi pipih, gunakan cetakan stik atau potong-potong sesuai dengan selera.
4. Siapkan minyak dalam wajan, tunggu hingga panas dan goreng adonan hingga mengunig atau hingga renyah.
5. Setelah adonan renyah, angkat dan tiriskan tunggu hingga dingin kemudian sajikan.

Bahan :

• 20 lbr daun bayam utuh
• 3 sdm tepung kanji
• 200 gr tepung beras
• 8 butir kemiri, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Minyak goreng
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 sdm ebi, haluskan

Cara Membuat :

1. Pertama, cuci hingga bersih bayam yang sudah dipersiapkan. Hal ini berguna untuk merontokan zat kimia berbahaya yang terkandung dalam bayam agar bisa dirontokan.
2. Selanjutnya, buat adonan tepungnya dengan cara mencampur tepung beras, tepung kanji, dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan seperti kemiri, bawang putih, garam dan ebi. Campur kemudian aduk-aduk hingga merata.
3. Lalu berikan air sedikit demi sedikit hingga keencerannya cukup.
4. Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan, sebeum bayam digoreng, celupkan terlebih dahulu pada adonan pencelup kemudian goreng hingga renyah dan matang.
5. Angkat, tiriskan dan sajikan, anda juga bisa memberikan pelengkap lainnya berupa saus sambal untuk dinikmati bersama dengan kripik bayam yang renyah dan lezat

Bahan :

Kulit dadar gulung :

• 75 gr tepung terigu
• 175 ml santan
• 1/2 btr telur, kocok lepas
• 1/8 sdt garam
• 25 ml air daun suji

Isi dadar gulung :

• 100 gr kelapa parut
• 1/8 sdt garam
• 75 ml air
• 50 gr gula merah, sisir halus
• 1 lbr daun pandan, ikat

Cara membuat :

Isi :

1. Masak kelapa parut, garam, gula merah, air, dan daun pandan. 
2. Aduk-aduk hingga kering dan bumbu meresap. 
3. Sisihkan.

Kulit : 

1. Campur garam dan tepung terigu. 
2. Tambahkan air daun suji, santan, dan telur. 
3. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan teflon. Tuang adonan kulit, kemudian buat adonan dadar tipis dan lakukan sampai adonan habis.

1. Ambil selembar dadar yang sudah matang.
2. Beri dadar dengan isi.
3. Kemudian lipat bagian sisi kanan dan kiri.
4. Lalu gulung.
5. Sajikan.