Lumpia Rebung

Bahan :

• 8 lembar kulit lumpia siap pakai

Bahan Isi :

• 50 gram ayam giling
• 50 gram udang giling
• 1 butir telur, kocok lapas
• 150 gram rebung, potong korek api
• 50 gram taoge
• 1 sendok teh kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan minyak untuk manumis
• Minyak untuk manggoreng

Bumbu Halus :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir ebi, sangrai
• 1 buah cabai merah keriting

Cara membuat

1. Isi : tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam giling dan udang giling. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk rata sampai berbutir.
2. Tambahkan rebung dan taoge. Aduk sampai layu
3. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Ambil 1 lembar kulit lumpia. Beri isi lipat. Rekatkan dengan putih telur. Gulung.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Resep untuk 8 biji